洗去蔬菜农残的方法介绍

现代社会，随着科技的发展和时代的进步，随着人们对健康越来越重视，果蔬农药残留也逐渐成为普通百姓关注的问题。现在，人们想出各种方法来清除农业残留物。它们真的有用吗？今天给大家介绍几种常见的去除农残的好方法，希望大家可以借鉴。

有些农药残留可以用一、自来水去农残。水浸泡或洗涤去除，但不要浸泡太久，浸泡10分钟为宜。如果浸泡时间过长，反而可能产生亚硝酸盐，对健康也是有害的。首先在水龙头下搓水果和蔬菜。外表“坚挺”的水果也可以用小刷子擦洗。如果觉得它们洗干净了，用清水冲洗15~20秒就可以放心食用了。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐补充说，有机磷农药残留引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常见的敌敌畏等。清洗这类农药残留时，温水的洗涤效果比冷水好。

不宜用二、盐水去农残。盐水浸泡水果和蔬菜，尤其是绿叶蔬菜。盐水会破坏叶子的细胞膜，不仅失去营养，还会使农业残留物进入蔬菜。上海市食品协会专家委员会主任马志英指出，盐水对清洗农药残留没有太大作用，但有助于清除果蔬中的害虫。比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些虫子。

在三、水中加醋或碱（小苏打）去农残。水中加入一些醋或小苏打或多或少有助于洗掉不同种类的农药残留。但对于常见的农药残留，用小苏打浸泡可能会好一些。轻工业与食品科学学院刘蔚森等人的研究也证实，小苏打等食用碱对有机磷农药残留有一定的去除效果。在清水中加入10%的食用碱，对敌敌畏的去除率高达76.11%。但食用碱浓度低于2%或高于15%的效果与自来水无异。所以用碱水清洗果蔬，需要很好的浓度。

四、淘米水去农残。,人生活中常见的淘米水，其实是弱碱性水，有助于清洗农业残留物。但部分大米本身存在农残，淘米水可能存在不确定的风险。

五、洗涤剂去农残。用洗洁精清洗果蔬的方法不值得提倡，因为洗洁精本身就是一种化学物质，可能会造成二次污染。

也提醒大家，淘米水中有农药残留。希望大家能够放松心情，理性对待农药残留。